Turismul cafelei. Cât câștigă comunitățile locale din vizitele la plantații

Studiu pe plantațiile din Columbia

Un exemplu relevant este Peisajul Cultural al Cafelei din Columbia, inclus în Patrimoniul Mondial UNESCO în 2011. Regiunea cuprinde teritorii din departamentele Caldas, Quindío, Risaralda și Valle del Cauca, unde plantațiile, așezările rurale și tradițiile agricole fac parte din insăși identitatea peisajului. Vizitatorii pot combina tururile la ferme cu gastronomia locală, traseele rurale și explorarea orașelor tradiționale.

Importanța economică a acestui model este susținută de un studiu publicat în revista Agricultural Economics, care a analizat efectele includerii regiunii pe lista UNESCO. Cercetătorii au comparat 337 de cultivatori aflați de o parte și de alta a limitei sitului, în condiții locale similare. Potrivit rezultatelor, statutul UNESCO a fost asociat cu o creștere a veniturilor fermierilor de până la aproximativ 757 de dolari pe lună. Studiul a identificat și o creștere de 39% a activităților turistice desfășurate în fermele din interiorul sitului.

Este evident că nu fiecare fermier a obținut această sumă. Cercetarea arată totuși că recunoașterea culturală, accesul turistic și integrarea producătorilor în rețelele locale de servicii pot contribui împreună la diversificarea veniturilor.

Unele ferme și-au extins activitatea, oferind cazare, restaurante, magazine de produse locale sau experiențe gastronomice. În acest fel, turistul cumpără cafeaua, dar și serviciile furnizate de comunitatea în care aceasta este cultivată.

Plantații de cafea și experiențe educative în Costa Rica

În Costa Rica, tururile cafelei pot fi integrate în itinerarii rurale, alături de peisaje montane, păduri tropicale și alte activități în natură. Aici se explică, în general, etapele cultivării, recoltării, procesării și prăjirii, oferind turiștilor o perspectivă asupra muncii din spatele produsului.

Pentru ferme, asemenea experiențe pot însemna venituri din bilete, degustări, vânzarea directă a boabelor și servicii de ospitalitate. Mai jos sunt redate câteva exemple de ferme și cooperative din Costa Rica, ce oferă tururi de vizitare.  

Hacienda Doka

Sabanilla de Alajuela, pe versanții vulcanului Poás

Este o plantație cu tradiție de peste un secol, cunoscută pentru moara de apă folosită la procesarea cafelei. Tururile urmăresc etapele de producție, de la plantă la boabele prăjite. Oferta actuală include și vizite la vulcanul Poás sau la La Paz Waterfall Gardens.

Tarif orientativ: 20–29 dolari în ghidul turistic; prețul actual trebuie confirmat direct la fermă.

Café Britt CoffeeTour

Barva, provincia Heredia, în apropiere de San José

Este o experiență construită în jurul istoriei cafelei, recoltării, prăjirii și degustării, cu o componentă teatrală și educativă. Varianta mai amplă, Coffee Lovers Tour, include și vizita la o unitate de procesare umedă, explicații despre selecția boabelor și o sesiune de preparare cu un barista. Un detaliu important: Café Britt este în primul rând o companie de prăjire și comercializare, iar plantația prezentată în tur este reconstituită; nu reprezintă o fermă de producție propriu-zisă.

Tarif orientativ: 20–35 USD

Coopedota

Santa María de Dota, regiunea Tarrazú

Cooperativa reunește peste 800 de producători, conform prezentării turistice. Tururile pot include plantațiile, instalațiile de procesare, uscarea, prăjirea și depozitarea cafelei. În sezonul recoltei, aproximativ noiembrie–martie, vizitatorii pot observa activitatea culegătorilor și pot participa la anumite etape, în funcție de programul fermei.

Tarif orientativ: 18 USD în ghidul turistic

Cum beneficiază comunitățile

Numărul de vizitatori este adesea insuficient pentru a evalua succesul turismului cafelei. Contează veniturile nete ale fermelor, locurile de muncă create, achizițiile de la furnizori locali și ponderea vânzărilor directe. La fel de importante sunt presiunea asupra resurselor naturale și capacitatea comunităților de a păstra controlul asupra activităților dezvoltate în jurul tradițiilor lor. Turismul poate diversifica veniturile atunci când producătorii participă direct la organizarea experiențelor și beneficiază de pe urma lor.