Michelin își extinde selecția în toată Turcia
Ghidul Michelin va prezenta pe 3 decembrie 2026 prima sa selecție de restaurante realizată la nivel național în Turcia. Ediția Türkiye 2027 va fi anunțată la Istanbul, în cadrul unei ceremonii găzduite pe malul Bosforului de centrul de evenimente Divan Kuruçeşme, potrivit comunicatului Michelin.
Inspectorii evaluează restaurante din întreaga țară, după ce edițiile anterioare au acoperit Istanbul, Izmir, provincia Muğla și Capadocia. Extinderea ariei de evaluare permite includerea unor adrese din alte regiuni, iar numele restaurantelor selectate și distincțiile acordate vor fi făcute publice la ceremonie.
17 restaurante cu stele în ediția 2026
Ghidul a intrat în Turcia în 2022, printr-o primă selecție dedicată Istanbulului. Ulterior au fost adăugate Izmir și Bodrum, iar evaluările s-au extins în provincia Muğla, unde se află Bodrum, și în Capadocia. Trecerea la o selecție națională fusese anunțată odată cu prezentarea ediției 2026.
Acea ediție, dezvăluită în decembrie 2025, a reunit 171 de restaurante, dintre care 54 nou incluse. Bilanțul cuprindea două restaurante cu câte două stele Michelin, 15 cu o stea, 39 cu distincția Bib Gourmand și 115 recomandate în categoria Michelin Selected.
Cele două restaurante cu două stele sunt TURK Fatih Tutak, din Istanbul, și Vino Locale, din zona Izmir. Vino Locale a urcat la acest nivel în ediția 2026, după ce obținuse prima stea în selecția 2024. Bucătăria sa folosește ingrediente locale și de sezon, cu influențe asiatice.
Capadocia a intrat în ghid cu 18 restaurante. Revithia a primit prima stea Michelin a regiunii, pentru o bucătărie inspirată de rețete tradiționale, reinterpretate de chef Duran Özdemir. Printre preparatele descrise de inspectori se numără mielul gătit în lapte și tarhana, o supă dintr-un amestec fermentat de cereale și lapte. Alte două restaurante au obținut prima stea în aceeași ediție: Araf, în Istanbul, și Mezra Yalıkavak, în provincia Muğla.
Cele 39 de adrese Bib Gourmand sunt selectate pentru raportul dintre calitatea mâncării și preț. Printre ele se află localuri cu preparate regionale și restaurante de pește, într-o categorie separată de cea a restaurantelor premiate cu stele.
Ce urmăresc inspectorii
Evaluările culinare sunt realizate anonim și independent, după cinci criterii aplicate în toate destinațiile acoperite de ghid: calitatea ingredientelor, stăpânirea tehnicilor de gătit, armonia gusturilor, personalitatea bucătarului exprimată în preparate și constanța calității în întregul meniu și între vizite.
Stelele sunt acordate restaurantelor și sunt reevaluate anual. Inspectorii revin pentru a verifica menținerea nivelului bucătăriei, inclusiv atunci când se schimbă echipa. Pentru călători, o stea semnalează o bucătărie care merită o oprire, două stele justifică un ocol, iar trei stele, o călătorie dedicată.
Ceremonia din 3 decembrie va include și premii speciale pentru profesioniști din gastronomie și ospitalitate. Imediat după eveniment, selecția integrală Michelin Türkiye 2027 va fi publicată pe site-ul ghidului și în aplicația sa mobilă.
România are șase hoteluri cu chei Michelin
În România nu există, în prezent, restaurante cu stele Michelin. Țara este reprezentată în selecția hotelieră a ghidului, care listează 25 de proprietăți, dintre care șase au chei Michelin. Aceste distincții, acordate pe trei niveluri, evaluează cazarea, inclusiv arhitectura, designul, serviciile și personalitatea hotelului. O cheie reprezintă o distincție suplimentară față de includerea în ghid.
Corinthia Grand Hotel du Boulevard Bucharest și Bethlen Estates Transylvania, din satul Criș, județul Mureș, au câte două chei. Câte o cheie au Epoque Hotel, InterContinental Athénée Palace Bucharest și The Marmorosch Bucharest, Autograph Collection, toate din București, precum și Singureni Manor Equestrian Retreat. Cele șase proprietăți figurează în selecția globală Michelin pentru hoteluri din 2026.
Despre autor
Contactul cu jurnalismul și fotografia l-am avut la Facultatea de Jurnalism a Universității din București, iar Școala de Artă m-a învățat să privesc diferit lumea, prin limbajul vizual. Prima experiență în presă o am din timpul facultății, la ziarul Evenimentul Zilei. Am lucrat ca jurnalist și fotoreporter pentru Cotidianul.ro și CotidianulHD.ro. Știridinturism.ro mă împinge să explorez noi perspective. Pentru mine, a călători înseamnă a descoperi, însă experiența capătă sens și împlinire atunci când este împărtășită. Sursele mele de inspirație: literatura, creațiile marilor nume ale jurnalismului, fotografiei și picturii, proiectele în care mă implic, oamenii și poveștile lor. Caut să fiu o prezență discretă, să respect momentele și faptele fără să le influențez în vreun fel. Este esența actului jurnalistic. Astfel, creația vizuală și narativă va fi percepută ca adevărată în momentul revederii de peste ani, iar emoțiile trăite vor fi autentice, ca o întoarcere reală în timp.
Abonează-te la newsletter
Primește cele mai importante știri direct în inbox.
Prin abonare, ești de acord cu politica de confidențialitate.